【北京自由行】姚记炒肝(鼓楼店).老北京小吃,这个我觉得不行

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姚记炒肝在北京有鼓楼店、南锣鼓巷店及簋街店,这篇要分享距离钟鼓楼仅一分钟路程的鼓楼店。建议早上至钟鼓楼参观拍照,接着姚记炒肝吃早午餐,吃饱后往5分钟路程的烟袋斜街逛去,从烟袋斜街还能通往游客聚集的什剎海、荷花市场周边,这一带好逛好拍,值得消磨几个钟头!

第三次踏上北京,这趟除了金山岭长城之外我别无悬念XD,因此每日行程都是前一晚甚至当天才决定,很喜欢这样毫无行程压力的旅游方式。这天,我出门前使用大众点评查询周边美食,姚记炒肝就这幺跳出来,姚记除了有炒肝,也有滷煮火烧与包子等在地小吃,评价不错,那就它啦!

一路悠悠哉哉地从胡同bnb出发,抬头发现遇上北京难得的好天气,你没看错,这天空不是P上去的,北京其实很美,没有雾霾的话。

沿着钟楼湾胡同往鼓楼东大街方向走,在钟楼与鼓楼间的公园广场聚集许多运动的、下棋的居民,当中又以踢毽子的活动为多,画面有趣,充满生活气息。

走出钟楼湾胡同就来到鼓楼东大街,随即能看见位于马路边、外观整修中的姚记炒肝。

记得时间是早上十点多,姚记炒肝内部已经坐了8成满,分不清是当地人还是游客,几乎每个人手上都拿了炒肝、肉包、焦圈与豆汁,看样子这几样是招牌必点,不过我个人对焦圈与豆汁真的敬谢不敏,尤其豆汁那味道真不是一般人可以接受的。

点餐直接到柜台点并完成结帐,接着依序排队往右边厨房取餐,从柜檯到厨房各个手脚灵活迅速,付钱到取餐不过2分钟的事,建议入内后由一人到柜檯点,另一人先找座位等待。

当啷~左边炒肝、右边滷煮火烧,左前方酸梅汁,以及忘了给张特写的猪肉大葱包子。请原谅我忘了拍价目表,只能凭印象纪录个大概,炒肝一份10元有找、滷煮火烧22元左右、肉包5元有找、酸梅汁我完全没记忆,以上说的都是人民币!

有了在陈记卤煮小肠的好印象,相信姚记的滷煮火烧同样不会令人失望!结果我错了,不同于陈记汤头的浓淡适宜、滷香诱人,姚记滷煮就是鹹、鹹、鹹,除了鹹我吃不到任何滷汤应有的香或层次,真的是没比较不知道,吃过才能吃得出差异啊!

大肠外观肥厚,看得出来也是滷透了,嚼着十分韧口有弹性,论乾净程度还是不如陈记就是。至于其他的我没法评论,因为我根本没吃几口XD

最经典的肯定不是滷煮火烧,而是眼前这份让姚记声名大噪的炒肝!汤汁非常非常浓郁(芡粉可能不用钱),食材有猪肝、猪肠等内脏,另外加入了大量的蒜头,味道很像我们的蒜味羹,只是口感"勾"了十倍!

我相信台湾人八成是吃不惯炒肝的,除了满嘴的勾芡味我还真不知道自己吃下什幺了!(有一种芡是只有老闆才知道的芡),炒肝是老北京代表性的小吃之一,尝鲜OK,但我真心认为不好吃!

同样吃了两口我就无法再吃下去,倒是这瓶酸梅汁我喝完了(哭),怎幺还是好饿!

忘了说,肉包内馅分量很多,猪肉已全敲成泥状,所以是肉末口感,吃来有些乾口,没有期待中的肉汁满溢烫口,外皮则蒸过头都烂了,整体来说有些可惜!

以上是我在姚记炒肝的初体验,真实心得不隐藏,结论就是不甚理想,可能不会再去

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