【北京自由行】陈记卤煮小肠.飘香百年,不能错过的北京卤煮火烧

Tweet

陈记卤煮小肠创建于清光绪年间,是北京相当知名的小吃名店,于google搜寻北京卤煮一定能看见陈记卤煮或小肠陈,说的都是这间已传到第三代的陈记卤煮小肠。想了解地道北京人吃什幺,那幺卤煮肯定榜上有名,若你正好在前门或北京坊逛街的话不妨来吃吃看喔!

人生第一次听到(认识)卤煮火烧是因为追蹤了一名中国Youtuber-雪鱼探店,在她的频道中介绍了非常多中国不同城市的小吃,其中包含看了会令人口水直流的北京卤煮。

卤煮火烧是北京特有的一种小吃,有点类似台湾的加热滷味或麻辣烫。卤煮内容物主要有五花肉、炸豆腐、猪肠、猪肺,火烧指的是以火烙过、带有一定厚度与咬劲的圆饼,将上述食材全部放入大锅中一同熬煮,便是你现在看到的卤煮火烧!

循着卤香就能找到位在廊房二条的陈记卤煮,透过小小的门窗,见师傅被一团白色的烟雾包围、热气不断从大锅窜出,空气里尽是让人止不住唾液分泌的浓郁卤香!

进入店内后直接到柜台点餐付款,印象中一碗卤煮约22人民币,加一片火烧加1元的样子,人均消费落在22-24左右,这里除了卤煮火烧没有别的。付款后回到门口的小厨房等待师傅现作现盛,师傅不停地切着卤着,一碗接着一碗几乎没有停过,光是等待的过程就感觉很享受❤

每一碗卤煮都添加了蒜泥与辣椒油,最后撒上韭菜花(其实是香菜吧?但师父说是韭菜花),总之卖相还不错!汤色浓厚宛如中药,口味却出乎意料地清爽,没有想像中那幺鹹,不小心又喝了第二口!

豆腐、猪肠、五花肉都吸足了汤汁,其中最入味的还是猪肠,软韧好嚼、味厚不腻,也不会有异味;而浸湿的火烧十分好入口,像在吃沾了汤汁的烤饼,带着卤香,却还保留着烤饼的嚼劲与麵香。

终于吃到这碗流传百年的卤煮火烧,确实如网路上分享的好吃不死鹹,但站在健康的角度我还是不建议把汤喝完啦虽然友人喝个精光!份量来说大概有个六分饱吧(个人比较会吃),吃完陈记我还买了蛋塔、麵包继续XD

最后,大热天吃热腾腾的卤煮感觉很傻,而且店里冷气很不强,这点心理準备要有XD

好用推荐

中国免翻墙不限流量WIFI机 中国免翻墙SIM卡

延伸阅读

体验道地老北京!钟鼓楼胡同住宿+北京四合院住宿清单分享

万里长城,金山独秀!金山岭长城,一生必访绝美野长城❤

帽儿胡同精品四合院.景山公园.慕田峪长城.元大都遗址公园.陶然亭公园.海底捞火锅.羲和雅苑烤鸭.便宜坊烤鸭

标籤: 北京自助, 北京自由行, 北京美食, 北京小吃, 陈记卤煮, 卤煮火烧北京中国火烧记卤前门小肠搜寻师傅